东京热100
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生
姜  切片，葱切

成

段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。