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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。