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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜 、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。