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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。