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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调 味
即可品尝。