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　　 做法：洗净宰好

鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐

调
味即可品尝。