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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。