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　　做法： 
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 
油翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。