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　　做 法：春笋切成 
片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、

牛肉 片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。