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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。