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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。
再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀， 加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。