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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。