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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
 小时，下盐
调味即可品尝。