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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。