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　　做 法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。