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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。