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　　做

法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。