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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。