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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
 焖。