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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。