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利3

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。