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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。