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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。