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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。