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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的
时候加入盐  ，翻炒  均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。