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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软 
，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐 调味即可
 品尝。