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　　做法 ：春笋切
 成片后 加少许 盐捞出后用 清
水
浸泡，生姜切片  ，葱切
 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。