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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。