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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。