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做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 
盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。