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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。