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　　做法：春
笋切成片 

后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。