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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒
入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。