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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。