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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。