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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 

油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。