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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。