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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。