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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。