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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微
黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味  即可品 尝。