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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、
春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。