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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍， 

放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。