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嫩草

　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。