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　　做法：春笋

切成片后加少许盐 捞出 后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。