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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖
焖。