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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。