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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上

锅盖焖。