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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。