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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
 拍裂一小 块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入  煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。