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　　做 法  ：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ， 
倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。